柜罩型能以较小的风量，较高的抽烟捕集效率排除油烟，节能省电。在技术条件相同的情况下，厨房烟罩，油烟抽尽率浅罩型为40%左右，深罩型在50%一60%，柜罩型在95%以上。商用厨房设备的设计是首要安全原则，以生命安全和社会安全为重中之重，为确保所设计产品的，商用厨房设备的设计应考虑到它的安全性。遵守使用过程中人身安全的原则，避免过度尖锐的设计，并确保使用过程中人员的安全。采用自然排烟的排烟罩要求能产生一定的抽力，以便能排出应排走的全部烟气和周围吸入的空气。如果烟气流是不稳定的，或者烟气与周围空气间的重度相差不大，采用自然排烟罩是才合理的。
商用厨房设备的设计是首要安全原则，以生命安全和社会安全为重中之重，不锈钢烟罩，为确保所设计产品的，商用厨房设备的设计应考虑到它的安全性。遵守使用过程中人身安全的原则，避免过度尖锐的设计，并确保使用过程中人员的安全。油网式排烟罩，罩体内一侧以60°的斜度装有迷宫式过滤油网，有一定的油烟过滤能力，经常在一般餐厅的厨房中使用。排烟管道的清洗，排烟管道部件：包含主管道、防火阀、止回阀、调节阀、消音管道、软连接、弯头、三通等。
油烟管道清洗重点是排烟口和烟罩相连处，和与烟罩平行的排油烟管道内部，安徽烟罩，这些地方必须清洗。清洗管道拐弯位置，商用烟罩，例如弯头、三通，必要时在弯头上方开口。外部油烟管道每隔一个季度清洗一次，不过一个季度只需清洁管道弯头。撞击流油烟净化排烟罩，本设备是产品，它采用撞击流原理，其核心技术设备是一种主动的高速气液接触装置。该设备具有传质系数高、体积小、净化、能耗较低的特点，其油烟净化效率可达95%以上。厨房设备的选购原则：防火的原则厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
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